金木観光物産館「マディニー」MADENY - 団体料理のご案内

津軽かなぎ馬肉膳

新メニュー

太宰も愛した、金木名産馬肉を堪能できる御膳。

お品書き

・さくら（馬肉）鍋　高菜と煮込む食べ方が当地流

・ごはん　津軽産米（つがるロマン）

・お刺身　上馬肉（肩バラ・肩ロース・リブロース等）

　　　　　　　ふたえご（バラの一部、皮膚に近い部位 赤身と油）

　　　　　　　コウネ（たてがみ 油肉ながらさっぱり味）

・けの汁　野菜・山菜を賽の目切りにした味噌味煮物。

・茶碗蒸し　津軽特有の甘い茶碗蒸し

・馬肉味噌のせ豆腐　馬肉を唐辛子味噌で炒めました。

・青森りんごコンポート　地元産りんご

・季節の小鉢

・香の物

根曲がり竹の釜飯

新メニュー

 お品書き
・根曲がり竹釜飯（つがるロマン使用）
・山菜炒め
・奴豆腐の卯の花
・酢の物（わかめ・長芋・ほたて）
・青森名物生姜味噌おでん
・けの汁
 

 ※ 内容は季節によって異なります。

鱈のじゃっぱ汁定食

寒い季節にピッタリ！青森の郷土料理。
こちらは1月～2月までの期間限定メニューです。

お品書き
じゃっぱ汁（鱈のあら煮　塩味）・焼魚・小鉢・香物・ご飯

けの汁定食

津軽の古くからの郷土料理
（山菜具だくさんの赤味噌仕立ての汁）

お品書き
けの汁・焼魚・陸奥湾ほたて照り焼き・小鉢・香物・ご飯

十三湖のしじみの釜飯定食

十三湖のやまとしじみエキスたっぷりの釜飯。

お品書き
しじみの釜飯・けの汁・山菜炒め・奴豆腐の卯の花・酢の物（わかめ・長芋・ほたて）
青森名物生姜味噌おでん

※ 内容は季節によって異なります。

太宰の昼飯

新メニュー

お品書き
・馬肉と高菜の味噌煮
・貝焼みそ
・山菜炒め
・けの汁
・若生おにぎり
・ごはん
・すじこ納豆

根曲がり竹の釜飯（青天の霹靂使用）

新メニュー

 お品書き
・根曲がり竹の釜飯（特Ａ米 青天の霹靂使用）
・山菜炒め
・奴豆腐の卯の花
・酢の物（わかめ・長芋・ほたて）
・青森名物生姜味噌おでん
・けの汁
・デザート

※ 内容は季節によって異なります。

貝焼定食

６～７年物のほたて貝を鍋がわりして、煮干しだしに「青森県産ほたて」を入れたみそ味の玉子とじです。
津軽ならではの郷土料理です。

お品書き
貝焼きみそ・焼魚・陸奥湾ほたて照焼・小鉢・香物・ご飯・けの汁

桜鍋定食

金木名産の馬肉と高菜の味噌煮

お品書き
桜鍋・けの汁・小鉢・ご飯

鱈の雪鍋定食

寒い季節によく食べられている青森の郷土料理。
こちらは１月～２月までの期間限定メニューです。
 

お品書き
じゃっぱ汁（鱈のあら煮 しお味）・小鉢・ほたての照焼・ご飯

太宰めし定食

太宰が好きだったかに・ほたてが入った釜飯。

お品書き
太宰めし・けの汁・焼魚・小鉢・香物
若生昆布の煮物・奴豆腐の卯の花

あね様定食

津軽の魚貝たっぷりちらし寿司３点に津軽の郷土料理けの汁を付けたセット。

お品書き
ほたて・イクラ・鉄火（３色ちらし）・ほたて煮・茶碗蒸し・小鉢・けの汁

霜降り馬刺しの握り

新メニュー

 お品書き
・霜降り馬刺しの握り寿司 ５貫
・卵焼き
・山菜炒め
・ほたての刺身（青森の名物！！）
・酢の物（わかめ・長芋・ほたて）
・みそ汁
 

※ 内容は季節によって異なります。

太宰治御膳

太宰治が生前大好きだった青森の津軽料理をふるさとの食材でふるさと金木で食して下さい。（３日前予約）

お品書き
鮭の焼魚・鶏肉の煮物・若生のおにぎり・紫蘇巻き梅干・はたはたの寿司・ひき割り納豆と豆腐・ホタテの貝焼きみそ・若竹汁・甘露梅

あね様セット

津軽の魚貝たっぷり欲張りちらし寿司３点セット。

お品書き
ほたて・イクラ・鉄火（３色ちらし）・かき揚げ・津軽そば・茶碗蒸し・小鉢

最後の饗宴

昭和21年10月末、太宰の祖母の葬式が3日をかけておこなわれました。秋の津軽の精進料理のすべてという感じで、当時は品数に圧倒され大ご馳走だと感じたそうです。
この法事の後、間もなく家が人手に渡り、津島家最後の饗宴となりました。
当時の料理を再現し、数ある内からいくつか選んでご用意いたしました。

ほたてづくし定食

青森のほたて料理を贅沢に・・・。

お品書き
津軽の貝焼きみそ・ほたての刺身・ほたてのかき揚げ・茶碗蒸し・けの汁・小鉢・香物・ご飯・デザート

霜降り馬刺しの握り（ミニそば付）

新メニュー

お品書き
・霜降り馬刺しの握り寿司 ５貫
・ミニそば
・卵焼き
・山菜炒め
・ほたての刺身（青森の名物！！）
・酢の物（わかめ・長芋・ほたて）
 

※ 内容は季節によって異なります。

ほたて弁当

新鮮な海の幸がたっぷりのほたて弁当！！積み込みも承っております。

　季節により内容が変更となる場合があります。

お品書き
ほたてご飯（イクラ・錦糸卵入り）・煮物（ふき・こんにゃく・にんじん）

※ 積み込みも承っております。また、ご予算に応じたお弁当内容のご相談にも対応いたしますので、お気軽にお申し付け下さい。

太宰治弁当

太宰の好きだった津軽の食材を使った太宰治弁当。

お品書き
　　・津軽の味 ほたての貝焼みそ
　　・太宰の好きだった津軽の根曲がり竹
　　・赤しその葉で包み込んだお菓子 甘露梅
　　・梅しそ巻き
　　・鶏肉の煮物
　　・紅鮭
　　・若生のおにぎり

※ 積み込みも承っております。また、ご予算に応じたお弁当内容のご相談にも対応いたしますので、お気軽にお申し付け下さい。